Parcerias

domingo, 30 de junho de 2013

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Frutas de Verão - Cores Fortes e Saudáveis 

A fruta, essencial numa alimentação saudável, é rica em vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes.
Aproveite a fruta da época e, por dia consuma, no mínimo 400 gramas.



Ananás 

Quanto mais maduro, maior o teor em açucares. 
Os hidratos de carbono contribuem com 38% das calorias.
Ricos em vitamina C.
38 Kcal por 100 gramas


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Cerejas 

Com vitamina C em abundância.
Hidratos de carbono contribuem com metade das calorias.



Fonte: Revista Proteste N.347

sábado, 29 de junho de 2013

Bolo de Bolacha



Eu não gosto de bolos de bolacha por terem o sabor a café que é um sabor que não gosto, por esse motivo não bebo café.
Esta receita foi retirada do livro Bimby - Massas e Doces, alterando o café para chocolate em pó e fiz só metade da quantidade dos ingredientes para o recheio e foi o suficiente.


Ingredientes:

400 grs de Bolacha Maria
20 grs de Bolacha Maria
300 grs de café

150 grs de Açúcar
200 grs de Manteiga
1 colher (chá) chocolate em pó


Preparação:

Coloque no copo as 20 grs de bolacha e pulverize 10 seg. Vel.9
Retire e reserve.

Deite no copo o açúcar e pulverize 15 seg. Vel.9
Junte a manteiga e programe 2 min. Vel.3


De seguida adicione o chocolate em pó dissolvido numa colher de sopa de água


Programe 20 seg. Vel.3/1


Certifique-se que obteve um creme homogéneo, se necessário bata mais uns segundos na mesma velocidade e reserve.


Demolhe as bolachas ligeiramente no café e faça camadas alternado com o creme e a bolacha.


Finalize com creme, polvilhe com a bolacha ralada reservada.
Leve ao frigorífico


quinta-feira, 27 de junho de 2013

Parceria com Quinta Ribeira de Alpreade



É como imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 
da parceria entre 
o Sabor e Saberes e a Quinta da Ribeira de Alpreade.





Convido-vos desde já a visitar a sua página: http://www.ribeiradealpreade.com/index.html

Deixo-vos aqui a apresentação da Empresa, visitem:

"Somos uma empresa de cariz familiar, com uma longa tradição empresarial e estamos sedeados na aldeia de Zebras, Freguesia de Orca, na confluência entre os concelhos de Fundão, Penamacor e Idanha-a-Nova, uma localização privilegiada na medida em que possibilita combinar o gosto pela actividade que desenvolvemos, com a qualidade de vida que esta região proporciona a quem nela reside.


A nossa primeira prioridade é ser uma empresa de sucesso, o que implica investir em crescimento e encontrar um equilíbrio entre interesses de curto e longo prazo. Tal significa também uma preocupação pelos interesses dos nossos clientes, trabalhadores e pelas comunidades em que desenvolvemos os nossos negócios. 

Temos como objectivo permanente a melhoria contínua dos nossos processos de trabalho, tendo sempre em vista a criação de um produto personalizado, cada vez mais ao encontro das especificidades de cada cliente. 
Orgulhamo-nos das nossas origens, das nossas fortes ligações aos produtos artesanais que fazem parte integrante da nossa herança empresarial com uma de história recheada de sucessos desde há três gerações até a presente data.
Com efeito, a nossa criação e desenvolvimento assenta na exploração de recursos endógenos – não só os recursos naturais, como também os recursos de conhecimento tácito resultantes de uma experiência de várias gerações na transformação / produção de todos os produtos agro-alimentares que produzimos. Estes recursos específicos e difíceis ou impossíveis de imitar constituem, por isso mesmo, uma fonte de vantagem competitiva para a nossa empresa cuja capacidade organizativa permite transformar esses recursos em produtos valorizados pelo mercado.

Somos detentores da marca de salubridade ILT 781 e temos a preocupação constante em dar aos nossos clientes produtos de qualidade, mantendo um sistema de auto-controlo baseado nos princípios do HACCP de forma a garantir a segurança alimentar dos produtos que laboramos., porque hoje mais do que em alguma ocasião, a questão não está em produzir produtos alimentares, mas em conseguir vender, em ganhar mercado, sustentado sempre no princípio da melhoria contínua e da segurança da cadeia alimentar."










 O meu muitíssimo obrigada ao Sr. Amadeu Neto pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviou.


quarta-feira, 26 de junho de 2013

Carne de Porco à Marinheiro


Carne de Porco á Alentejana é sempre um prato bem vindo cá por casa, mas já à uns tempo resolvi por-me a inventar para enriquecer mais o prato e resolvi substituir as ameijoas por camarão e miolo de camarão.
Ficou um prato tão bom que o meu filho o batizou por Carne de Porco à marinheiro e desde ai tenho feito sempre com camarão. Hoje mostro-vos como fica o prato.

Com este prato também  acabo de participar no passatempo que a Luisa Alexandra está fazer - Passatempo «As Receitas Escolhidas» de Maria de Lourdes Modesto • Editora BABEL



Ingredientes:

800 grs de lombinhos de porco cortados aos cubos
400 grs de camarão (descascado deixando ficar o rabo e a cabeça)
250 grs de miolo de camarão grande
800 grs de batatas cortadas aos cubos
1/2 copo de vinho tinto de boa qualidade
1 folha de louro
1 colher (chá) de massa de alho
Sal
Pimenta q.b.
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de polpa de tomate


Preparação:

Fazer uma marinada: colocar a carne, o louro, a massa de alho, o vinho o sal e a pimenta e deixar a marinhar de preferência de 1 dia para o outro.

Num tacho refogar a cebola picada com o azeite, quando a cebola estiver macia adicione a polpa de tomate e deixe refogar em lume brando e vá juntado a marinada e as batatas e deixe a carne estufar lentamente e as batatas cozer.

Por fim adicione o camarão e o miolo de camarão.
Deixe ferver mais uns 5 minutinhos mas sempre a mexer.

Rectifique os temperos e sirva.


Aqui estão os produtos das parcerias com o meu blog que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Rui Simeão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.





segunda-feira, 24 de junho de 2013

Aproveitar sobras de Frango Assado


Uma simples e rápida refeição onde as sobras foram o ingrediente principal.

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado
1 cebola
2 dentes de Alho
1/2 couve coração
1 cenoura
Azeite
1 colher (sopa) de molho de Soja
1 caldo knoor de carne
Cominhos q.b.

1 pacote de massa Noddles de cogumelos


Preparação:

No wook coloque a cebola, o alho, a couve a cenoura e o azeite e deixe refogar



Adicione o caldo knoor o molho de soja e tempere com os cominhos
Deixe refogar


Adicione a carne e envolva bem


Coza a massa conforme indica na embalagem

Escorra a massa e adicione a mistura da carne


Envolva tudo e sirva de imediato

domingo, 23 de junho de 2013

Dicas / Truques / Conselhos da Semana


Frutas de Verão - Cores Fortes e Saudáveis 


Melão

Fruto com maior teor em agua, logo menos calorias.
Pobre em hidratos de carbono e muito rico em vitaminas C e A, potássio e magnésio.
Apenas 27 Kcal por 100 grs

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Morango

Vitamina C, acido folico e ferro em destaque.
O elevado teor de agua reduz o valor calórico.
Apenas 29 Kcla. por 100 grs


Fonte: Revista Proteste N. 347

sábado, 22 de junho de 2013

Orange Curd


Os bolos que faço são por norma sempre, sem cremes mas, desta vez resolvi fazer este Orange curd para rechear um Bolo de laranja, para uma ocasião especial.

Ingredientes:

150 ml de sumo de laranja
100 grs de Açúcar
50 grs de manteiga
2 Ovos
Essência de baunilha
1 colher (sopa) de farinha maisena


Preparação:

Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na vel. 4-5. Juntar a manteiga e programar 10min./temp.90º/vel.4


Colocar numa taça , deixar arrefecer e conservar no frigorífico.
Depois de frio rechear o bolo.



Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2011/03/orange-curd.html

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Creme de Marisco


Como o tempo anda todo trocado e ainda não veio aqueles dias de calor, sabe bem alias,sabe muito bem uma sopinha.


Ingredientes:

1 Cebola pequena
2 dentes de alho
Pimento Verde e Vermelho (uma tira) [só pus vermelho]
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
0.5 dl de Azeite
1.5 l de agua
1 embalagem de creme de marisco em pó
3 Ovos
400 grs de pescada
100 grs de massa (usei búzios pequeninos)
1 raminho de salsa


Preparação:

Descasque a cebola e os alho corte tudo em pedaços juntamente com o pimento.
Coloque tudo dentro da Bimby e triture 6 Seg. Vel. 5


Junte a polpa de tomate e volte e triturar 15 seg. Vel. 7
Adicione o azeite e programe 5 min. Vel. 1 Temp. 90º
Terminado o tempo adicione a agua e o caldo de marisco e deixe cozinhar 10 min. Temp 90º Vel.1



Terminado o tempo adicione a massa ao caldo


Coloque a varoma com o peixe e os ovos.
Programe 15 min. Temp. Varoma Vel. Colher inversa


Sirva o creme com o peixe desfiado e os ovos cortados e enfeite com o ramo da salsa


Fonte: Revista Segredos de cozinha - Especial robot de cozinha

terça-feira, 18 de junho de 2013

Bolo de Macaxeira com sementes de Papoila


Andava a pesquisar Aplicações para instalar no Windows 8 quando me deparei com este Bolo que me pareceu logo delicioso e super fácil de fazer. E não me enganei nada. A adicão das sementes foi autoria minha pois gosto muito destas sementes.
Esta receita é típica do Brasil e foi retida da aplicacação Bolo Simples.

Ingredientes:

25 grs de coco ralado
1 chávena de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
350 ml de leite
500 grs de farinha de mandioca
1 colher de sopa de sementes de papoila


Preparação:

Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite durante cerca de 2 min.

Acrescente a farinha e as sementes e bata mais 1 min.

Coloque tudo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
Leve ao forno cerca de 40 min.




domingo, 16 de junho de 2013

Creme Caramelo - Nestle Sobremesas do Mundo



Hoje trago-vos um Creme Caramelo um produto que provei, por ter ficado pelos Embaixadores Embaixadora da Nestle - Sobremesas do Mundo.
Tem um sabor bem agradável, uma consistência excelente.

Aqui fica uma rápida sugestão que aconselho a todos vós, pois não irá ficar ninguém indiferente a esta sobremesa.


Ingredientes:

1 embalagem Creme Caramelo Nestle
300 ml de leite
200 ml de natas
50 ml de água quente


Preparação:

Ferva 300 ml de leite.

Entretanto misture o conteúdo da embalagem maior com os 200 ml das natas
Retire o leite do lume e adicione-lhe a mistura das natas
Volte a colocar ao lume e deixe ferver novamente mexendo sempre.


Retire do lume, coloque numa taça deixe arrefecer e coloque no frigorífico até ficar com consistência gelatinosa cerca de 1H30


Para fazer a cobertura de caramelo coloque o conteúdo da embalagem pequena numa taça e  misture cuidadosamente com a agua quente, deixe arrefecer.

Coloque os dois preparados no frigorífico até ficar com consistência gelatinosa - cerca de 1H30


Para desenformar mergulhe a taça em agua quente (no maximo 10 seg.)

Retire o molho de caramelo do frigorífico misture ligeiramente e cubra a sobremesa a gosto.




Aqui ficam as três sobremesas pelas quais eu fiquei Embaixadora.


sexta-feira, 14 de junho de 2013

Caranguejo Cozido





Este é o meu petisco preferido de verão. 
A dica é, limpar bem o caranguejo. “A água deve ser trocada de quatro a cinco vezes, até ficar bem clara”.

Ingredientes:
2 kg Caranguejo vivo e fresco
3L de água
1 cebola grande cortada
3 colheres de sopa bem cheias de Sal (1 colher por cada litro de água)
1/2 limão em rodelas
Vinagre (pouco)
Óleo (+- 100 grs)
2 folhas de louro
3 alhos
A quem goste de colocar ervas aromáticas e especiarias (cardamomo, baunilha, pimenta em grão, anis estrelado, canela, funcho seco, erva-doce, etc.) Eu não coloquei 


Preparação:

Coloque uma panela grande com a agua e coloque todos os ingredientes menos os caranguejos e deixe ferver.

Quando a agua estiver a ferver bem coloque os caranguejos vivos e tape a panela para que não fujam.






O ponto de cozimento ve-se quando o caranguejo fica vermelho



Escorra e sirva.

Aqui estão os produtos das parcerias com o meu blog que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Rui Simeão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.


Obrigado pela sua Visita

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